由于忙碌的生活，现代人因为工作关系，很少有机会亲自下厨，造成营养摄取不均衡的现象非常普遍。有鉴于此，本刊罗列出大自然中存在人体所需要的维生素、矿物质、微量元素和有机物质供读者参考。除了逐一介绍各种人体所需要元素的特性之外，还分析它们的化学特性与功用。
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