中国菜的烹饪技术博大精深、各省份的菜肴风格各有特色，THE CLEAVER QUARTERLY 是一个热心的大使，许多渐渐失传的料理，甚至一般餐桌上见不到的奇特美食，都是本刊想要分享给读者的。这是一本纯然的中国饮食文化刊物，内容引人入胜。
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