1820杂志的使命很简单，希望读者关注、了解和分享本刊对意大利美食的热情。本刊尊崇现代意大利美食之父 Pellegrino Artusi 作为精神导师，如果没有他，意大利的食物可能永远无法统一这个国家。他最知名的著作《厨房里的科学与饮食的艺术》是一本指引、一本厨房日志、一本可以破解语言障碍的食谱，并且阻止散居在法国的意大利美食受到诬蔑的大功臣。Pellegrino Artusi 出生于1820年，所以用来纪念他的努力，绝对是正确的。
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