台北101四楼开设一家名为 STAY 餐厅的米其林三星主厨 Yannick Alleno 所发行的主厨秘笈杂志 Yam 终于引进台湾了。这位曾被法国网络评选为最性感厨师的Yannick Alleno 在 STAY 开幕前两天开放给老饕订位，结果连价格都还没订出来订位就被秒杀。本刊的出现，代表真正法式料理的精致之处才真正与大家见面。有别于一般名人主厨杂志，绝不哗众取宠，也不打个人知名度。是真正教读者从食材的选择到摆盘的艺术，包括餐酒与矿泉水都有单元特别讨论。本刊以法文发行，排版简洁清爽，一如他的料理一般具有艺术气息。
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